된장 : 味噌、テンジャン
発音：
トェンジャン
| 漢字 | ： | ～醤 |
意味：
みそ、テンジャン
説明
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韓国の味噌は野菜につけて食べたり、テンジャンチゲ（된장찌개）などの鍋料理に使われる。味噌の作り方は、鍋で茹でた大豆をすり潰しそれを固め、メジュ（메주）という味噌玉を作る。これをオンドル（온돌）の暖かい床の上で布をかぶせたり、藁をかぶせて軒先につるし、表面にカビを生やさせる。この味噌玉を塩水と一緒に壺（장독）に入れて発酵させると味噌ができる。壺に残った水分は간장（醤油）となる。
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例文
| ・ | 이 나물은 된장으로 무쳐야 맛있다. |
| このナムルは味噌で和えると美味しい。 | |
| ・ | 된장찌개는 한국사람들이 가장 많이 먹는 찌개입니다. |
| 味噌チゲは韓国人が一番よく食べるチゲです。 | |
| ・ | 된장은 상온 보존이 가능합니다. |
| 味噌は常温保存が出来ます。 | |
| ・ | 배추를 넣어 된장국을 끓였다. |
| 白菜を入れて、味噌汁を作った。 | |
| ・ | 나는 조개를 넣고 끓인 된장찌개를 좋아한다. |
| 私は味噌を入れて、作ったテンジャンチゲが好きだ。 | |
| ・ | 항아리에 5년 묵은 된장이 있다. |
| 壷に5年つけた味噌がある。 | |
| ・ | 항아리에 고추장, 된장, 간장 등을 담아서 보관한다. |
| 壷にコチュジャン、味噌、醤油などを入れておいて保存する。 | |
| ・ | 된장과 김치는 한국의 대표적인 발효식품이다. |
| 味噌とキムチは韓国の代表的な発酵食品だ。 |